お店のコンセプトに沿ったメニュー作りとは?

 

先日、10年ひとりでお店を切り盛りされてる方に色々相談させてもらう機会がありこの先のことを細かく考えるようになりました!

 

変更した点

消費税いれないと後々の細かい計算
大変で手間だよと教えて貰ったので
早速、メニュー変更しました。

 

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ボトルも数を減らしましたが
ご希望などあれば個別に発注しますので
お申し付けいただければと思います!

 

当店の目指すイメージ

特徴的なコンセプトは特にないのですが、新宿の隠れ家を目指しています。

わーきゃー騒ぐようなお店ではなく
ひとりでポロッときても
皆とお話出来てほっと帰れるような
イメージです!!!

なので、ショットも置いてないし
ボトルキープ制でゆったり過ごせるように
システムをつくっています。

スナックと名付けましたが
カラオケをまだ設置する予定がないのも
わいわいするのが個人的には好きではないな
(歌上手いとかでもないですし)

コロナが落ち着いて、
お店の雰囲気をみて
やっぱりスナックだから
カラオケ要るよねとなれば
設置したいと思います!

あと、お酒飲まれない方もいると思うので
ソフトドリンクメニューも追加しました!
ノンアルコールのみでも
20歳以上であれば来店可能です!

昨今の法律の問題で未成年の方は
お断りさせていただきますので
ご了承ください。

正直、仲良くさせていただいてる
お店の価格考えるとな~とか
色々と悩みは尽きないのですが、

他と比べるではなく
まず初めは自分がどんな城を作りたいかを
考えることにしました。

様々な意見はあるかとは思いますが
城の主としてはぶれない心も必要かなと、、、

そのうち、上手くいかなくて
メニュー改定します、、、
なんてこともあるかもしれませんが
今はこのスタイルでやっていきたいと思います!

正式オープンについて

あと、早めに告知はした方がいいだろうと
思ってますが情勢によりオープン日が決められず
お酒の提供も夜がいいと思っているので
無事に時短要請が解除されれば
7月22日のオープンにしようかと思ってます。

6月は時短要請続くような気もして、、、
もっと早く解除される可能性もありますが
オープン日と誕生日が近すぎるのも
考え物かなぁと、、、。

それまではまったりカフェの予定ですので
何卒宜しくお願いします。